Tere!

Mul on hea meel, et oled siia jõudnud!

2021. aasta kevadel otsustasin teha kannapöörde ja sukelduda #nomadchef ellu. Olen selle aja jooksul käinud paljudes ägedates peredes ja kodudes, kes on kõik personaalkokaga esmakordselt kokku puutunud. Loodan, et olen suutnud neile pakkuda uue ja erilise elamuse.

​

Pean lugu kohalikust ja hooajalisest toidust - talvel ei ole spargel sama maitsega, mis suvel, kuid ka külmemad aastaajad pakuvad rohkelt inspiratsiooni ja vaheldust. Aastaajad ei piira, vaid on lihtsalt erinevate temperamentidega. 

Lähtun oma kokapraktikas keskkonnahoidlikest põhimõtetest - looduskaitse all olevate või ülepüütud loomade-kalade mittekasutamine. Olen seisukohal, et head toitu saab teha koorest seemneni - kõik on väärtuslik ja pakub mulle loominguliselt väljundit lahedaid asju välja mõelda. Muide, neis muidu hüljatud osades võib peituda rohkemgi maitset kui arvata võiks. Selle meetodiga on võimalik viia ka tooraine raiskamist miinimumini. 

​

Ja loomulikult on mulle südamelähedaseks taimne toit.

​